秘密のケンミンSHOW極!群馬モツ煮!福井超巨大油揚げとは!

こんにちは! アツボ―です。

3/4(木)21:00〜21:54

秘密のケンミンSHOW極!

群馬モツ煮&福井油揚げ定食!?北海道㊙衝撃習慣

の放送内容に基づき

「秘密のケンミンSHOW極!群馬モツ煮!福井超巨大油揚げとは!」

と題して書いてみました。

どうぞ皆さんご覧ください!

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秘密のケンミンSHOW極!群馬モツ煮!

出典元:https://www.yahoo.co.jp/

もともとソウルフードとは、

アメリカ南部で黒人奴隷たちが、

通常は捨てられる食材をなんとか

食べられるように加工した料理のことです。

チタリングス(豚のモツ)

ハムホック(豚のハムの切れ端)

などがその代表ですね!

例で、それが転じて「地元民に愛されている料理」

という意味を持つようになった、と言われています。

「ホルモンの語源は、放るもん(捨てるもの)」

という俗説もあるように、

多のもつ鍋や山形県の馬モツなど、

日本のご当地料理のなかにも、

通常は廃棄されていた内臓肉を

利用したものがたくさんあります。

群馬のモツ煮もまた、

捨てられていた素材を活用した料理であり、

本当の意味での「ソウルフード」のひとつです。

じつは群馬はモツ煮専門店がたくさんあるだけでなく、

ラーメン屋やとんかつ屋で

モツ煮がメニューに載っていたり、

過去にセブン-イレブンの限定メニューで売られたりと、

地元民にとっては馴染み深い料理なんです。

数ある群馬のモツ煮専門店のなかでも、

地元のうまい店を知っているタクシー

やトラックのドライバーに人気なのが「永井食堂」!

味はもちろん、「席に座ったと同時に料理が到着する」

と言われるほどクイックに料理が提供されるの

も人気の秘密なんです。

渋川市の山間部にあるにも関わらず、

今や行列ができるほど。

中身は豚の白モツとこんにゃくをピリ辛の

味噌仕立てで煮込んだ、いたってシ

ンプルなものです。

ちなみに豚は全国5位、

こんにゃくは全国一の生産量を誇る、

ご当地食材でもあります。

もちろん、居酒屋的にお酒のおつまみとして

食べてもOKですが、

群馬のモツ煮はスプーンで

具と一緒に汁をたっぷりと掬って、

ご飯にぶっかけてかき込むのが正解なんです。

もちろんドライブがてらお店で

食べるのもオススメですが、

「もつっ子」という商品名で

永井食堂のモツ煮そのままの味を

通販可能なため、遠方の方は自宅

で群馬の魂に触れてみても

良いのかもしれませんね!

永井食堂

住所:群馬県渋川市上白井4477-1

営業時間:お食事 平日 9:00~18:00

土曜日 9:00~15:00

秘密のケンミンSHOW極!福井超巨大油揚げとは!

出典元:https://www.yahoo.co.jp/

竹田の油揚げのこだわり

越前にがり福井県越前町の海から取れる天然にがり!

昔ながらの製法で作られた天然にがりを

雪の中で一冬寝かしてまろやかさを出した、

谷口屋オリジナルの天然にがり!

大豆

使用している大豆は100%国産の物で、

品種まで指定して厳選した大豆を使用しています。

谷口屋の油揚げに合う大豆を

全国から探し出して大豆を使用しています。

国産菜種油

日本国内流通量0.2%の希少な国産菜種を

圧搾製法で搾った北海道産の菜種油。

業務用の食用油によく入っている

消泡剤(添加物)は使用しておりません。

外側のサクサク感

箸を入れた瞬間わかるパリッとした皮の張り!

一口食べればそのサクサク感は

クセになること間違いなしです。

ジューシーな味わい

大豆は畑の肉とも呼ばれていますが、

まるでハンバーグを食べているかのよう

なジューシーさと溢れる旨味は

竹田の油揚げでしか体験できません。

内側のふんわり感

外側はパリッ内側はふんわりなのは

厚揚げではなく油揚げだからこそです。

そこに大根おろしと秘伝のタレを

染み込ませて食べるのが

最高のお味になるそうです。

福井県坂井市丸岡町上竹田37-26-1
電話番号 0120-58-2202
0776-67-2202
お食事処営業時間 10:30-15:00(Lo.15:00)

いかがだったでしょうか!

最後までご覧頂きありがとうございます。

皆様のお役に立てれば幸いです。