糸島市春を告げるコウイカ!その絶品料理とは?

こんにちは! アツボ―です。

今日は、3/22(月)12:20〜12:43

うまいッ!

「肉厚プリプリ!甘〜い!春を告げるコウイカ〜福岡・糸島

市〜」

の放送内容に基づき

「糸島市春を告げるコウイカ!その絶品料理とは?」

と題して書いてみました。

どうぞ皆さんご覧ください!

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糸島市春を告げるコウイカ!その絶品料理とは?

ハリイカ(松葉イカ)、モンゴウイカ、シリヤケイカ

この3種類のコウイカが一般的な堤防エギングで

釣れるコウイカの種類ですが、

それぞれのコウイカには味の特徴があります。

刺身(生食)が美味いハリイカ。

天ぷらが美味しいモンゴウイカ。

炒め物が美味いシリヤケイカ。

コウイカの人気おすすめの食べ方

コウイカの種類によっては食べ方

に向き不向きがありますので、

それぞれのコウイカの"味の特徴などに合わせて"

食べ方を決めることがとても大事になります。

出典元:https://www.yahoo.co.jp/

コウイカの刺身で美味いのはハリイカ

コウイカのおすすめの食べ方で

一番人気なのが刺身です。

ワサビ醤油、ポン酢、塩ごま油などと

非常に相性も良く、

"濃厚で癖のない味"が人気の理由です。

出典元:https://www.yahoo.co.jp/

コウイカの中でも刺身に向いているイカは、

"ハリイカ"と呼ばれる種類のイカが

一番人気があっておすすめです。

釣りたてのハリイカは、コリコリした

身の食感が特徴的でありながら、

癖のない程良い甘みが人気の理由で

身の厚さも丁度良く、

刺身で食べて"くどさを感じない"ところも

このハリイカの特徴です。

刺身のおすすめの食べ方は、

ハリイカの刺身は"一晩寝かせる"

と旨味が増します。

冷蔵庫で一晩寝かせてから刺身にすれば

最高に美味しくなります。

出典元:https://www.yahoo.co.jp/

コウイカの天ぷら濃厚な味ならモンゴウイカ

イカの天ぷらでも特に人気でおすすめなのが、

モンゴウイカの天ぷらです。

どうしてモンゴウイカが天ぷらに

向いているのかと言えば、

コウイカの中でも"味が一番濃厚であり、

加えてコウイカの中でも一番肉厚"なんです。

刺身でも美味いのでは?

いいえ!モンゴウイカは刺身だと味が濃厚過ぎる分、

旨味の中に"若干の癖"があります。

油で加熱することで余分な水分とともに、

その若干の癖を飛ばすことができます。

他のコウイカよりも肉厚な分噛むことで

ジューシーな旨味が楽しめる点においても、

"モンゴウイカは天ぷらが一番美味しい

おすすめの食べ方"なのです。

出典元:https://www.yahoo.co.jp/

シリヤケイカは炒め物料理におすすめ

コウイカの中で人気が劣るシリヤケイカです。

"身が硬い、旨味が薄い"など

様々な意見を良く耳にします。

シリヤケイカはハリイカやモンゴウイカの

ような人気おすすめの食べ方も

特にはないようですが、

個人的な意見としましては

"炒め物などの具として

調味料を使用する料理"

なら美味しく頂けるのでおすすめします。

ちゃんぽん/焼き飯

シリヤケイカは確かに旨味が薄く、

身が硬いのが特徴です。

美味しく頂ける定番料理と言えば、

ちゃんぽんの具、焼き飯の具などのように

単体の材料で食べるのではなく、

"その他の食材と調味料を使用して

上手く組み合わせて食べる"

ことが美味しく頂けるおすすめの

食べ方になります。

高温の油で素早く炒めることで、

身が硬くなりすぎるのを防げますし

同時にシリヤケイカの味の癖(臭み)も飛

びます。

コウイカ人気おすすめ時短料理です。

八宝菜

中華丼

皿うどん

焼きそば

お好み焼き

シーフードカレー

パスタ(ペペロンチーノ系)

コウイカは小さくカットして

小分けに冷凍保存しておけば、

色々な料理に手早くそのまま使用できるので

時短料理にとても便利ですよ。

いかがだったでしょうか!

最後までご覧頂きありがとうございます。

皆様のお役に立てれば幸いです。