マーク・マツモト出張料理人!経歴と家族は!お勧めレシピとは!

こんにちは! アツボ―です。

今日は、2/16火12:20〜12:43

BENTO EXPO

「インドネシア 焼き豚・サテBENTO」

の放送内容に基づき

「マーク・マツモト出張料理人!経歴と家族は!お勧めレシピとは!」

と題して書いてみました。

どうぞ皆さんご覧ください!

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マーク・マツモトさん出張料理人!

出典元:https://www.yahoo.co.jp/

出張料理人って何?

出張料理人とは、

その名の通り

自宅や指定の場所に来て、

料理を作ってくれる人

の事です。

自宅のキッチンの設備で

本格的な料理を作ってくれるなんて

そんなの可能なの?

と思う方もいらっしゃるかも知れませんが、

そこはプロです。

もちろん可能です。

今注目を浴びている、

マーク・マツモト氏をご存知だろうか!

ヘルシーでおいしく、

見た目も美しい料理を掲載した

ブログから人気に火が付き、

世界の王室やセレブ御用達の

出張料理人となりました。

1年の4分の1は海外出張しているという、

凄腕の料理コンサルタントなんです。

マーク・マツモトさん経歴と家族は!

出典元:https://www.yahoo.co.jp/

1977年、延岡生まれ!

日本人でありながら、

アメリカのナパや、

オーストラリアで育った日系アメリカ人であり、

旅や異国情緒を愛するようになります。

活動は幅広く、現在まで米国でシェフ、フードライター

及び料理コンサルタントとして活躍しています。

食品メーカーのレシピ開発や商品開発を手掛けたり、

中東の王室やセレブリティーのプライベートシェフから

レストランのコンサルティングに至るまで幅広くカバー!

また、「にっぽんの果実」

生産地とのつながりを大切にする美味しさづくり

に共感し、親善大使となります。

お父さんはアップルパイを作る時、

シナモン・砂糖で甘くしたアップルパイの

中身をいつも味見させてくれたそうで、

そのことが

マーク・マツモトさんの楽しい思い出として

残っているのだとか!

仲の良いご家族なんですね。

お菓子もお父さんが作るなんて素敵ですね!

こういった過去が今のマーク・マツモトさんを

生んだのでしょうね。

ちなみに、おじいさんとおばあさんは

宮崎の方とのことです。

現在のご家族やご結婚歴などに関する事は

分かりませんでした。

もし結婚していたら、

世界を駆け巡る夫・父として

自慢の家族になるでしょうね!

マーク・マツモトさんお勧めレシピとは!

出典元:https://www.yahoo.co.jp/

「ポーチドサーモン」

マツモト氏が米国のとあるセレブから、

サマーバケーション中にコロラド州の

山奥の別荘でパーティー料理を

作るよう依頼された時に生まれたレシピです。

工夫して考案したメニューは、

サーモンに飽き気味だったセレブたちから

大好評だったといいます。

二人分の材料は以下の通りです。

サーモン(刺身用、肉厚のもの):450グラム

大根おろし:250グラム

おろしショウガ・酢・しょう油:各大さじ1

砂糖:小さじ2

塩:小さじ4分の1

白いりごま:大さじ2分の1

万能ネギ(小口切り):適宜

まずはドレッシングを作ります。

ボウルにおろしショウガ、しょう油、酢、

砂糖、塩を入れ、しっかり混ぜるだけでOKだです。

サーモンは火が均等に通るよう、

同じ大きさのサイコロ状に切り、

片栗粉を全体に薄くまぶします。

これでサーモンの水分が抜けず、

表面に膜ができて味が絡む。

大きめの鍋にたっぷりの湯をわかし、

サーモンを一気に入れて20秒間ゆでます。

火を止めて軽く混ぜたら、そのまま2分待つ。

低い温度でゆっくり火を通すと、

しっとりと柔らかく仕上がります。

サーモンを取り出したら氷水で一気に冷やし、

キッチンペーパーで水気を取る。

ドレッシングと白ごまで和え、

器に盛って大根おろしをのせ、

ネギを散らせたら完成です。

いかがだったでしょうか!

最後までご覧頂きありがとうございます。

皆様のお役に立てれば幸いです。