趣味どきっ!すき焼き店の技!ごちそう肉弁当!焼き鳥店の技!

こんにちは! アツボ―です。

今日は、4/6火15:34〜16:00

趣味どきっ! 伝統と革新!すぐ使える お弁当大百科(1)「ごちそう肉弁当」

の放送内容に基づき

「趣味どきっ!すき焼き店の技!ごちそう肉弁当!焼き鳥店の技!」

と題して書いてみました。

どうぞ皆さんご覧ください!

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趣味どきっ!すき焼き店の技!

出典元:https://www.yahoo.co.jp/

日本では”ハレの日”に「すき焼き」

囲んできた食文化があります。

明治・大正・昭和・平成・令和と

時代を超えて受け継がれる

「伊勢重のすき焼き」

A5ランクの黒毛和牛を

1枚1枚手切りした美味しさを、

今こそ味わってみてはいかがでしょうか!

伊勢重では明治2年の創業時から変わらず

全てのお肉を手切りしています。

面に合わせて切る事によりお肉はより

柔らかくなります。

これは手切りならではなんです。

和牛の格付けはA5~C1まで全部で

15ランクに格付けされています。

これは、肉の色や締まり・きめ、霜降りの度合い、

脂肪の色や質、歩留まりによって決まり、

全ての項目が最高クラスでないと

A5と名乗ることは許されません。

その割合は全和牛の約10~15%と

とても希少です。

炭火

創業当時から使い続けている水火鉢にて

炭火をお出しします。

炭火の香りや風情とともに

お食事をお楽しみください。

秘伝の割り下

創業時から受け継がれる秘伝の割り下。

この割下と最高級和牛のマリアージュが、

一口目の感動と幸せと笑顔を生み出しています。

趣味どきっ!ごちそう肉弁当!

10分でご馳走1品!驚く美味さ*豚ロース厚切りの甘酢トンテキ
豚ロース厚切り肉であっという間に出来る美味しいメインの1品♪ 作り方は超簡単!豚ロースに片栗粉をまぶしてフライパンで焼いて調味料を入れるだけ! バタバタで忙しい日も簡単に豪華なメインの出来上がり♡ お酢を入れるのでボリュームがあるのにさっぱり!お肉も柔らかく仕上がります。 メインのおかずには勿論、お弁当や作り置きにもぴったり! 子供が大喜び♪大人も大満足のおかずです。

趣味どきっ!焼き鳥店の技!

熟練の焼き師が、丁寧かつ繊細に

火入れした焼鳥を堪能できる【鳥善鳥ふじ】。

“食材、炭にこだわった最高の焼鳥”

コンセプトに供される焼鳥には、

良質な肉質を誇る岩手県の銘柄鶏

「奥州いわいどり」が使用されています。

それを職人が手際良く手切りし、串打ち。

そして、ゲストの食べるスピードに合わせ、

絶妙なタイミングで焼き上げてくれます。

各部位、単品で注文することもできますが、

おいしい部位を余すことなく味わいたいなら

『おまかせ串』をぜひ。

5本から好みの本数でオーダーでき、

その日のオススメの部位を堪能できるのが

魅力です。

これだけは食べてほしいベスト3

『炭焼鶏ももタタキ』

出典元:https://www.yahoo.co.jp/

もも肉の表面を、紀州の備長炭で

軽く焼き上げた一品です。

中はレアな状態に仕上がっており、

炭の香りが素材の風味を引き立てています。

ポン酢でさっぱりといただくのがオススメです。

『炙り鶏皮ポン酢』

出典元:https://www.yahoo.co.jp/

じっくり焼かれた鶏皮を細切りにしたものに、

ポン酢をかけていただきます。

カリカリとした食感が小気味良く、

ジューシーでコクのある味わいは

お酒と相性抜群です。

ポン酢の爽やかな酸味で、後味はすっきりです。

『おまかせ串(お一人様五本~)』

出典元:https://www.yahoo.co.jp/

岩手県の銘柄鶏「奥州いわいどり」の、

その時に一番オススメの部位を

存分に楽しめる焼鳥盛り合わせです。

店を訪れたら、まずはオーダーしたい一皿です。

各素材に合わせて丁寧に火入れする職人技も必見です。

いかがだったでしょうか!

最後までご覧頂きありがとうございます。

皆様のお役に立てれば幸いです。