ラーメン 、醤油の魅力とスープの秘密、美味しい作り方をご紹介!

こんにちは!  アツボ―です。

今回は、ラーメン、 シンプルイズベスト!醤油の魅力とスープの秘密、美味しい作り方に迫っ

てみました。

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ラーメン醤油の魅力とは!

昔ながらのラーメンといえばやはり醤油ラーメンですね!

素朴でシンプルな味わいは、懐かしき昭和の味がします。

あっさり!サッパリ!感は素材の味がより強く感じられます。

醤油ベースのラーメンは和食との相性も良く取り入れるお店も増えているようです。

上にのせる具材も比較的シンプルなものが多く素材にこだわっているお店も多いですね!

子供の頃は、中華そばと呼ばれ何よりのご馳走であったことが思い出されます。

ラーメンスープの秘密とは?

ラーメン屋さんでは、できあがったガラ−スープを元たれで味付けしてスープを完成します。

一般的には、醤油、味噌、塩などの種類があります。

たれにこだわるラーメン屋さんも多く、たとえば醤油に野菜や香辛料を加えて何時間も煮こん

だり、その複雑ゆえ「秘伝」としているお店も多いようですね!

醤油だれ
日本が世界に誇る調味料醤油をベースにした醤油ラーメン。

醤油は、日本民族の好みを最大限に考慮して作られたものであるため、醤油ラーメンこそがラ

ーメンの本道と言う人も多くいます。

醤油の種類には、濃口醤油、淡口(うすくち)醤油、溜まり醤油、再仕込み醤油、

白醤油の5種類があります。醤油たれを作る際、ガラスープの風味を壊さない点では、

淡口醤油が一般的に好まれます。

醤油そのものの風味を抑えた淡口醤油の方が素材の持ち味をうまく生かすことができます。

ただこれも扱い方しだいで淡口醤油だけではコクの点で不足しますので、濃口醤油も併用して

風味を高めていく方が、より美味しいスープが出来ます。

出典元:https://www.yahoo.co.jp/

ラーメン美味しい醤油味の作り方をご紹介!

「簡単でおいしい 醤油ラーメン」の作り方、手作りで簡単に作れる醤油ラーメンのご紹介しま

す。概ね300円位で作れますよ!

ご家庭にある調味料で手作りのスープを作ってみませんか!

簡単ですが旨味たっぷりのおいしい醤油ラーメンができます。

お好きなトッピングをのせてアレンジしてみてください。

まず、必要な材料を準備しましょう!

材料(1人前)

中華麺 (生)1玉

お湯 (ゆで用)適量

スープ

熱湯500ml

①しょうゆ
大さじ1

①鶏ガラスープの素
小さじ1/2

①顆粒和風だし
小さじ1/2

①すりおろし生姜
小さじ1/2

①粗挽き黒こしょう
小さじ1/3

トッピング

長ねぎ
5cm

焼き豚
30g

メンマ
30g

のり (5×10cm)
2枚

料理を安全に楽しむための注意事項

作り方
1.長ねぎは小口切りにします。

2.お湯を沸騰させた鍋に中華麺を入れ、パッケージの表記通りゆでたらザルにあげ水気を切ります。

3.器に①、熱湯を入れてよく混ぜ合わせます。

4.2を入れ、1、残りのトッピングの材料を盛り付けたら完成です。

中華麺はお好きな物をお使いください。トッピングはお好みの物をのせてお召し上がりくだ

い。

出典元:冬樹社

いかがだったでしょうか! 今や国民食として人気のラーメン!意外と簡単に美味しいラーメン

が作れます。自分だけのオリジナルに挑戦してみたいですね!